Хранение вяленой рыбы дома: сроки и способы
Сколько лежит вяленая рыба в вакууме, холодильнике и морозилке, как хранить её после вскрытия и почему желтеет чешуя. Советы от производства Делики.
-
-
Как выбрать настоящую астраханскую воблу и не купить подделку
Как отличить настоящую астраханскую воблу от подделки: семь признаков качества, тест на изгиб, проверка икры и выбор в интернете. Глазами Мастера цеха.
-
Тарашка и тарань: в чём разница
Тарашка это астраханская густера, тарань азовский подвид плотвы. Разбираем, чем они отличаются и как не перепутать.
-
Как делают вяленую рыбу: весь процесс на производстве
Как из свежего улова получается плотная янтарная вяленая рыба: обеззараживание, посол, отмочка, сушка и контроль. Глазами Мастера цеха.
